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| | guarda io ho fatto per infuzione, non per fementazione, che poi quelli che vendono per i festival/rievocazioni lo fanno anche per infuzione (quasi tutti), come i salassi e i galliaomnia ma non solo. Ceto si trova qualche raro che lo fa a fermentazione, ma sono in pochi. Io per ora non ho provato per fermentazione, perchè, se il lievito si dovrebbe trovare facilmente, non sono tanto sicuro del prodotto per bloccare la fermetazione, e poi non ho l'attrezzatura, per sfiatare (credo si chaimi gorgoliatore) anche se dovrebbe bastare una garza.
E poi basta un niente per fare una porcheria, se fermenta troppo al posto di essere dolce diventa secco, e l'idromele secco non si può propio sentire.
Se vuoi ti passo la mia ricetta, il vaso ermetico da 2l lo ho preso per 2 euro in un negozio di casalinghi XD.
CITAZIONE 1 l di alcool a 96°
-8 chiodi di garofano
-mezza stecca di cannella (di quelle lunghe)
-buccia di 1 limone (meglio bliologico)
Far macerare l'alcol con gli ingedienti sopra citati per 10 giorni nel vaso ermetico
Mettere sul fuoco 1,2 kg di miele di acacia o millefiori e 3,5l di acqua minerale naturale, far bollire finchè non si dimeza di volume. Lasciare raffreddare e aggiungere l'alcool filtrando prima le spezie, dare una mescolatina e imbottigliare. Lasciare riposare un mese prima di stappare.
La prima versione la ho fatta cosi, la seconda la ho fatta un pò diversa ho aggiunto all'alcool una noce moscata, e ho messo 2kg di miele di castagno e 4,5 di acqua.
Il livello alcoolico è lo stesso.
Ps per fortuna che mio cognato mi ha prestato la tappatrice, che ho ancora io in cantina, lui beata l'ora che queluno se la teneva XD
è questa spiccicata, pure il colore XD
A si le bottiglie devo no essre rigoroamente bianche.
Con la prima mi son venute 5 bottiglie e con la seconda 7 (da 7/10) |
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