Cucina - Avoiding The Light

Posted on 22/5/2023, 10:16 by: Kaleela

Da qualche anno sto facendo un po' tutto compulsivamente. Non mi fermo più a metabolizzare quello che faccio, i posti che vedo, le cose che compro. Tutto è diventato frenetico, impulsivo, non gli do il giusto peso. Magari anche per quello mi s'è alzata la pressione.....
Quindi, inversione di marcia e torno a bloggare. Mi forzerò inizialmente ma credo sia il modo giusto per evitare di buttare tutto nel mucchio come stavo facendo.

Da qualche mese ho scovato un ristorante cinese non lontanissimo da casa e dato che c'è l'allerta meteo un po' ovunque, io e mia cugina abbiamo optato per rimanere in zona, andare a pranzo al cinese e poi passeggiata nel verde.
Il ristorante è La Grande Cina a Pistoia (aperto nel 2000 ho sentito dicevano ad un altro tavolo). Ho preso i ravioli al vapore e gli gnocchi di riso con gamberi. Avrei voluto prendere anche altro ma mi son contenuta... ed ovviamente me ne sono pentita poco dopo XD ma ci tornerò sicuramente e magari mi rifarò :pr:

Pessima la mia idea (presa sotto pressione) di mangiare fuori.. con tuffo di moscino nel piatto di mia cugina ed un tentato suicidio nel mio :the:

Ho adocchiato anche uno che mangiava da solo..... prenderò senz'altro spunto :the:

Dopo mangiato ci siamo spostate di poco perché eravamo vicinissime al Villone Puccini dove c'è un parco meraviglioso! Incredibilmente non c'ero mai stata.. ed addirittura fino ad un anno fa nemmeno sapevo della sua esistenza. Me ne aveva parlato la mia insegnante di yoga ma non so perché non l'avevo mai preso in considerazione. Il parco ha sia parti in ombra al frescolino che la possibilità di sdraiarsi al sole a "cuocersi" :hihi:

Ci sono due laghetti, uno solo avvicinabile e fortunatamente è quello più grande con tanto di isolotto e rovine del Tempio di Pitagora. Affollato da tartarughe acquatiche che condividono le attenzioni con anatre, oche e folaghe che avevo visto solo da lontano in padule.
Insomma è stata una bella giornata rilassante. La prossima volta ci porterò anche i miei a cambiare un po' aria e magari a...

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Last Post by: »Shang Xiang (27/5/2023, 16:29)

Non sapevo proprio che fare...

Posted on 1/9/2021, 21:30 by: Kaleela

†Reply†

Io lo so perfettamente che me ne pentirò.. E potrei far partire le scommesse per provare ad indovinare tra quanto succederà... Ma i tempi sono maturi ed è una cosa che andava fatta. :the:

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Last Post by: Kaleela (1/9/2021, 21:30)

-5

Posted on 21/12/2017, 11:32 by: Kaleela +1

†Reply†

Da un paio di giorni a casa mia è iniziato il conto alla rovescia per le "grandi manovre" :hihi:

Sono parecchi anni ormai che finiamo per festeggiare soltanto il 26, quando ci sono i miei due cugini con gli zii.
Siamo tutti a dieta, quest'anno in particolar modo :mmm:

ma mamma si ostina a voler fare 300 cose perché deve compiacere tutti ogni anno. Ho quasi finito di riordinare la sala, spolverare tutto e sistemare gli addobbi. Io sono relativamente tranquilla ma mamma si stressa con un nonnulla e la minima imperfezione è causa di rompimenti di biglie nei miei confronti.
Per Natale credo mangeremo tradizionalmente i tortellini :hihi:

volevo comprare anche la Viennetta ma già martedì mi son scordata :uffi:

Per la grande abbuffata invece, :rtfl:

ci saranno antipasti con crostini e affettati vari, lasagne e cannelloni, rosticciana con un altro secondo variabile (a volte spezzatino di pollo, altre arista, altre ancora roastchicken :hihi:

) dipende da cosa la ispira... e se non sbaglio due contorni di verdure abbinati. Per dolce (in genere lo porta la zia) millefoglie con crema chantilli.
Ogni anno è la stessa storia. Io che dico di fare meno roba, se non in qualità, diminuiamo almeno la quantità... ed ogni anno invece lei si fa prendere la mano e prepara per un reggimento. Mamma ha il comando del ricettario e della fornitura :bwa:

io sono un semplice commis :hihi:

soltanto negli ultimi anni mi ha assegnato il compito di fare una padellata di verdure e di cuocere il pollo quando fa lo spezzatino :the:

e soltanto negli ultimi anni ha introdotto anche le pizzette fatte da lei come antipasto. Fortunatamente abbiamo la macchina del pane e da quando l'abbiamo messa in funzione a tutto regime :hihi:

almeno l'impasto lo fa direttamente la macchina e gli ingredienti li peso e metto io.
Siamo già a programmare quando andare a fare la spesa, se sabato o domeni...

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Last Post by: Nemesis (21/12/2017, 20:58)

Spaghetti di Daikon al pomodoro speziato

Posted on 28/3/2017, 20:34 by: Kaleela +1

†Reply†

Quando capita che nell'ora di pranzo sono in giro e mangio qualcosa veloce, non mi sazio mai... meno del solito insomma XD Di conseguenza quando torno a casa capita che mi strafoghi abbastanza :the:

e allora corro ai ripari almeno per cena...
Mi sono venuti in mente gli spaghetti di Daikon che avevo intravisto tempo fa e mi sono messa a cercare ricette senza risultati appaganti. Ogni cosa che trovavo non mi dava soddisfazione ed ero certa che non mi sarebbe piaciuta. Così ho improvvisato. Non sono solita improvvisare... personalizzare si, è la mia specialità XD ma non inventare di sana pianta una ricetta. C'ho provato stasera e direi con strabilianti risultati.
Dovete scusarmi anche per il fatto che le dosi degli ingredienti non sono precise... ho fatto tutto a casaccio :bwa:

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Last Post by: Kaleela (28/3/2017, 20:34)

Risotto con zucca e piselli

Posted on 13/1/2017, 10:28 by: Kaleela +1

†Reply†

A volte un buon piatto me lo ritrovo dove meno me l'aspetto....
La zucca dolce l'ho sempre evitata come la peste. A dire il vero non sono sicura nemmeno di averla mai assaggiata... so solo che quando mamma faceva il risotto con la zucca aveva un odore stomachevole e non ne volevo sapere. Poi ieri sera, colta da panico da "che si cena?" all'ultimo momento, mamma mi ha proposto la zucca e se in un primo momento avevo detto che l'avrei cucinata solo per loro, mi son fatta forza ed ho deciso di assaggiare anch'io.
E per fortuna l'ho fatto, oserei dire. Forse complice lo zampino di mamma che m'ha fatto mettere troppi piselli ma alla fine aveva veramente un buon sapore e la prossima volta riprovo con le giuste dosi... pesando anche la zucca perché nella ricetta di partenza non c'è scritto ed io odio far le cose "a occhio" perché non ci prendo mai XD

I miei ingredienti per 3 persone:

#riso 225g (io ho messo il Carnaroli)
#Zucca una fetta (al prossimo giro la peso >.<)
Aglio 1 spicchio
Cipolla 1 piccola 70gr cca.
#Piselli 1/2 bicchiere da tavola (idem come per la zucca)
#Prezzemolo 1 ciuffetto
Brodo vegetale q.b.
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Sale q.b.
Vino bianco q.b.

Ho tritato finemente la zucca per metà perché non avevo voglia di farne una vellutata dopo... poi è arrivata mamma e anche qui c'ha messo lo zampino dicendomi di non perder tempo a farla troppo piccola perché tanto si sfa tutta comunque. Il risultato è stato che ho passato il tempo della cottura del riso a pestare col mestolo quella benedetta zucca che non si voleva sfare... perché essendo la mia prima volta, ci tenevo a non ritrovarmi pezzettoni da masticare.
Sono troppo pignola e scassabiglie ma mi faccio sempre influenzare in un modo o in un altro da mamma che arriva con le sue perle dovute all'esperienza. Ogni volta ci casco e ogni volta so che ne devo stare alla larga ma chissà perché cedo :bwa:

Risotto con vellutata di zucca e piselli
di Ricette Last Minute

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Last Post by: Kaleela (18/1/2017, 09:50)

Torta di Carote

Posted on 12/11/2016, 18:29 by: Kaleela +1

†Reply†

Stavolta ho una torta da proporre :pr:

Avevo carote in avanzo e dato che ci pensavo da tempo ma non avevo il coraggio di farla, mi sono decisa a sperimentare la "camilla"... quelle confezionate non le posso mangiare più perché sanno troppo di "spirito" come dico io :the:

Non trovando una ricetta che mi soddisfacesse completamente ho fatto un mix tra la ricetta di GialloZafferano e una che ora non riesco a ritrovare :uffi:

ma insomma è venuto fuori questo.

I miei ingredienti:

Farina 00 300g
#Carote 330g
Zucchero 150g
#Mandorle spellate tritatate molto finemente 50g
Uova 2 medie
Olio 70g
#Vaniglia 1/2 baccello
Lievito 1 bustina
liquore aromatizzato all'arancia

Ho tritato sia le carote che le mandorle insieme ma la prossima volta provo a farle con la macchinetta. Voglio diminuire ancora l'olio ed eliminare la vaniglia. Ho messo il Cointreau come liquore... dovevo rinnovare un po' la vetrinetta dei liquori :rtfl:

ma ne ho messo troppo poco secondo i miei gusti.

Una volta sfornata faceva un profumino così buono che non ho fatto in tempo nemmeno a sformarla e fotografare prima di assaggiarla :bwa:

Torta di Carote
di Kaleela

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Last Post by: »Shang Xiang (22/11/2016, 19:46)

Healthy Living

Posted on 25/10/2016, 09:10 by: Kaleela +1

†Reply†

Come dicevo in un post della palestra, la dottoressa m'ha consigliato di prendere l'estrattore... e così mamma m'ha anticipato il regalo di natale XD
Ho preso un Panasonic discreto... tutti quelli visti sono dei macchinari enormi.. almeno questo si può riporre da qualche parte XD e la tipa dell'Euronics mi ha consigliato di prenderlo a meno giri perché meno ne fa e meglio è. Mi pare ne faccia 45 questo ma non mi ricordo di preciso.
Avevo già usato la centrifuga in passato e sapevo già che il succo di carota mi sarebbe piaciuto ma avevo seri dubbi su quello al cavolo cappuccio XD
Mi ha dato due ricettine per il momento ma io ne voglio chiedere altre perché ADORO gli estratti :sbav:

Intanto vi faccio vedere la macchinina :nu:

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Last Post by: Kaleela (2/11/2016, 09:53)

Vellutata di Cavoli

Posted on 16/10/2016, 10:37 by: Kaleela +1

†Reply†

Da un po' di tempo a cena mangio un'insalatina veloce con romana, carote e cetrioli ma con l'arrivo dell'autunno mi sono lasciata ispirare dalle offerte del supermercato :hihi:

invogliata anche dal fatto che col freschino preferisco mangiare qualcosa di caldo la sera. E allora ieri pomeriggio mi sono messa ai fornelli e pesando tutto (parevo una scienziata XD mai pesate le verdure per le zuppe) ho tirato fuori questa che all'inizio era una zuppa ma poi è diventata una vellutata :pr:

Facciamo spesso le zuppe e i minestroni in inverno ma tutto a casaccio.. con il risultato che se viene buona non la possiamo rifare e se viene cattiva non la possiamo evitare :rtfl:

Ecco perché stavolta mi sono decisa a pesare tutto nel dettaglio. Poi magari farò aggiunte o variazioni ma se voglio ritrovare questo sapore eccola qui :pr:

I miei ingredienti per 3 persone:

Cipolla 1 piccola 70gr cca.
#Carote 1 media 85gr cca.
Sedano 1 costa piccola 40gr cca.
#CavoloNero 50gr
#Broccoli 100gr
#CavoloCappuccio 50gr
#Zucchini 1 grande 250gr cca.
#ErbaCipollina 4 misurini*
#Timo 4 misurini
#Santoreggia 4 misurini
#Ortica 3 misurini
#AlgheKombu in polvere 3 misurini**
Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai 45gr cca.
Sale q.b.
Vino bianco q.b.

_{*ho delle palettine che credo siano per salsine da aperitivo... comunque un misurino corrisponde a cca. mezzo cucchiaino da caffè
**ho ridotto in polvere le alghe con un macina caffè perché le trovo più gestibili... sinceramente non so se si trovano già polverizzate... avevo queste da tempo inutilizzate e mi sono ingegnata XD}

Ho tritato finemente la cipolla e fatta rosolare in una pentola alta. Sfumato con il vino ed aggiunto le carote e il sedano tritati. Fatti insaporire un paio di minuti ho buttato le verdure nell'ordine in cui sono scritte nella lista, a 5 mi...

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Last Post by: Kaleela (16/10/2016, 10:37)

Spaghetti tonno, limone e zucchine croccanti

Posted on 23/8/2016, 16:56 by: Kaleela +2

†Reply†

Mi sa che non ho mai parlato di ricette di cucina qui.... #nefacevateancheameno vero? :XDD:

Cooomunque... oggi a pranzo avevo voglia di provare qualcosa di nuovo, dato che non avevo impedimenti di nessun tipo volevo cucinare io. Qualcosa di leggero perché ieri sera ho sdato con la "paella a modo mio" XD
M'è venuta voglia di tonno, ho fatto una ricerchina su cosa potevo infilarci ed è saltata fuori questa delizia. Certo mi sento un po' Michele dello spot De Cecco... non avevo il peperoncino e c'ho messo la paprika, non avevo il prezzemolo e c'ho messo il cerfoglio.... insomma l'ispirazione l'ho presa dal link sotto ma la mia è un'altra cosa :bwa:

I miei ingredienti per 2 persone:

#Spaghetti 160 gr
#Tonno sott'olio 100 gr
#Limone 1/2
#Zucchini 1 medio
#Cerfoglio
#Paprika
Spicchio di aglio 1
Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.

e la prossima volta, siccome sono tremenda XD l'aglio lo trito e ce lo lascio :hihi:

Spaghetti tonno, limone e zucchine
di Cookaround

Edited by Kaleela - 30/8/2017, 11:21

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Last Post by: Nemesis (2/9/2016, 19:45)

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